Ketogeenne dieet on populaarne asi: näitlejannad Vanessa Hudgens, Alicia Vikander ja Halle Berry järgivad seda. Kahjuks pole see esimene kord, kui kuulsuste soovitused on tõenduspõhise meditsiiniga vastuolus. Saate aru, miks keto-dieet ei ole kõige tervislikum viis kaalust alla võtta.
Kust tuli ketogeenne dieet?
Ketogeenne dieet ei ole üldse moeuudsus: see leiutati 20ndatel krambihoogude raviks. See oli humaanne asendus paastumisele, mis neil aastatel jäi ainsaks epilepsia raviks. Tõsi, 1938. aastal ilmus krambivastane aine, nii et nüüd kasutatakse keto dieeti peamiselt laste ravimiresistentse epilepsia raviks.
Tõenäoliselt oleks ketogeenne dieet jäänud eksootiliseks meetodiks neuroloogide arsenalist. Kuid 1970. aastatel luges Ameerika kardioloog Robert Atkins artiklit, milles leiti, et see dieet aitas inimestel kaalust alla võtta. Nende andmete põhjal lõi ettevõtlik arst oma toitumissüsteemi ja kirjutas sellest mitu raamatut.
Atkinsi toitumissüsteem osutus lihtsaks, arusaadavaks ja viis isegi kiirete tulemusteni. See oli hitt Hollywoodi staaride ja teiste avaliku elu tegelaste seas, kes tegid ketogeense dieedi kiiresti kuulsaks.
Kuidas keto dieet toimib
Ketogeenne dieet on madala süsivesikute, mõõduka valgusisaldusega ja kõrge rasvasisaldusega dieet. Standardne ketogeenne dieet sisaldab 70% rasva, 20% valku ja 10% süsivesikuid, kuid "ketogeense dieediga" saadavate kalorite arv jääb normiks: 2000 kcal päevas.
Ketogeense dieedi süsivesikud moodustavad vaid 20-50 g Meie keha jaoks, mis on loodud saama suurema osa energiast süsivesikutest, on seda liiga vähe. Seetõttu hakkab keha ketogeensele dieedile sattudes põletama glükogeeni – süsivesikute "reservi" maksas.
Kui glükogeenivarud saavad otsa (ja see juhtub juba sellise dieedi 2. -4. päeval), lülitub keha rasvavarudele. Rasva lagundamisel tekivad ketokehad, millest saab ka energiat ammutada – sellest ka dieedi nimi.
Millised on keto dieedi probleemid
Evolutsioon on meid "premeerinud" võimega koguda rasva ainult selleks, et saaksime rasketest aegadest üle elada. Me lihtsalt ei ole loodud pikaajaliseks rasvadega toitumiseks. Kui loobute järsult süsivesikutest ja "toetute" valkudega rasvadele, võite aja jooksul "teenida" tõsiseid terviseprobleeme.
Provokeerib rasvumist
Näib – kuidas nii, sest on tõestatud, et ketogeensed dieedid aitavad kaalust alla võtta? See on tõsi – kuid probleem on selles, et kaotatud kaal taastub peagi.
Lühidalt, selles olukorras vallandub "jojo-efekt". Pärast iga ülimadala süsivesikute sisaldusega dieedi tsüklit õpib keha paremini ammutama energiat toidust, mis talle tuleb. Kui halvasti läbimõeldud ketogeense dieedi järgi kaalu langetanud inimene hakkab uuesti sööma süsivesikuid sisaldavaid toite, taastub kaal väga kiiresti, kuigi toiduportsjonid jäävad samaks.
Kui inimene proovib dieediga uuesti kaalust alla võtta, reageerib keha sellele isu suurenemisega, nii et pärast lõpetamist hakkab vaene mees üles sööma - ja "teenib" välja rasvumise.
Rikkub seedimist
Oluliseks süsivesikute allikaks on teraviljatooted: teravili, pasta ja leib. Kuid nendes toodetes on lisaks süsivesikutele veel üks oluline komponent: kiudained. Lahustuvad kiudained "toidavad" meie soolestikus elavaid kasulikke baktereid, samas kui lahustumatud kiudained aitavad vältida kõhukinnisust. Inimesed, kes on ketogeense dieedi tõttu kiudainetest alatoidetud, kannatavad suurema tõenäosusega seedeprobleemide käes.
Viib toitainete puudujäägini
Kõigi süsivesikutevaeste dieetide peamine probleem on see, et inimene hakkab sööma vähem juur- ja puuvilju – need on ka magusad. Kuid köögiviljad ja puuviljad on peamine vitamiinide allikas.
Epilepsiahaigete laste ketogeense dieedi uuringud on näidanud, et sellest kinni pidavad patsiendid ei saa piisavalt tervisele vajalikke toitaineid. Sellises olukorras määratakse epilepsiaga lastele vitamiinid kapslites. Kuid täiskasvanud terved inimesed, kes otsustavad kaalust alla võtta, tavaliselt isegi ei mõtle sellisele riskile.
valutab südant
Liigne rasvane toit on põhimõtteliselt kahjulik südame-veresoonkonna süsteemile. See suurendab kolesterooli sünteesi – peamise materjali aterosklerootiliste naastude tekkeks, mis "meeldivad" ummistada veresooni, põhjustades südameinfarkti või insuldi.
Kuid madala süsivesikusisaldusega (sealhulgas ketogeense) dieedil on oma probleem: selgub, et sellised söögiplaanid võivad südamerütmi häirida, põhjustades surmavat kodade virvendusarütmia. Seega pole üllatav, et halvasti läbimõeldud ketogeenne dieet suurendab südame-veresoonkonna haiguste ja muude põhjuste tõttu enneaegset surma.
Põhjustab sapipõie probleeme
Liigne rasvane toit võib esile kutsuda sapikivitõve. See toimib järgmiselt: kui kehasse ilmub liigne kolesterool, hakkab maks seda sapipõide "viskama". Seal hakkab see mõnikord kristalliseeruma, moodustades sapikivid.
Võib põhjustada ketoatsidoosi
Ketoatsidoos on eluohtlik seisund, mis esineb tavaliselt diabeediga inimestel. Teadus teab aga vähemalt ühte juhtumit, kui ketodieet kutsus esile ketoatsidoosi tervel rinnaga toitval naisel.
Pankreatiidiga inimestele vastunäidustatud
Pankreatiit on kõhunäärme haigus, mille puhul te ei saa süüa rohkem kui 20 grammi rasva päevas. Liigne rasv keto dieedil võib vallandada haigushoo.
Toitumisspetsialistid ei soovita madala süsivesikusisaldusega dieeti pidada neile, kes liiguvad palju või tegelevad professionaalselt spordiga.
Sportlaste keto-dieet ei põhjusta mitte ainult teatud koguse rasvkoe kaotust, vaid kurnab ka lihaseid, kuna aeroobse ja segatreeningu tingimustes pole kehal lihtsalt aega vajaliku koguse rasva saamiseks oksüdeerida. energiat ja on sunnitud hävitama oma valgud.
Loomulikult mõjutab see ka enesetunnet - sportlane muutub nõrgaks, vastupidavuse ja kiiruse-jõu näitajad langevad.
Mis vahe on keto dieedil ja heal kaalulangetamisprogrammil?
Keto dieedid ei võta arvesse inimeste tegelikke energiavajadusi. Selle tulemusena ei vähenda inimene, kes seda järgib, sageli mitte ainult toidust saadavate süsivesikute hulka, vaid vähendab dramaatiliselt ka dieedi üldist kalorisisaldust. Kõik see käivitab "jojo-efekti" ja inimene võtab kaalus juurde niipea, kui naaseb tavapärasele toitumisele. Lisaks on ketogeensed dieedid sageli tasakaalust väljas – selle tulemusena ei saa inimene olulisi toitaineid ja provotseerib terviseprobleeme.
Pädevad kaalulangusprogrammid on suunatud mitte ainult kehakaalu langetamisele, vaid ka selle efekti säilitamisele tulevikus. Ainus viis jojo-efekti vältimiseks on tervisliku toitumise põhimõtetele üles ehitatud programmid.
Dieet, mis võimaldab teil kaalust alla võtta, peaks olema:
- mitmekesine - nii, et inimene saaks täielikult mitte ainult valke, rasvu ja süsivesikuid, vaid ka vitamiine, mikroelemente ja kiudaineid;
- maitsev - vältimaks kiirtoidu ja valmistoitude "kiusatust";
- piisavalt toitev – et jätkuks jõudu ja jaksu vaimseks tööks, spordiks ja muudeks elurõõmudeks;
- ei tohiks sisaldada liigseid ega kaloreid.
Hea kaalulangetusprogramm ei tööta ilma üldise elustiili parandamiseta ega anna kiireid tulemusi. Kuid selliste programmide kaalulangus toimub sujuvalt, tulemust hoitakse pikka aega ja tervis muutub ainult tugevamaks.